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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热 锅 ，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即
可品尝。